茭白是我国的传统和特色蔬菜，起源于我国长江中下游流域，具有2000多年的文字记载历史。茭白是由禾本科植物菰(通称茭白)被菰黑粉菌寄生后分泌生长刺激物质，营养茎受到生长刺激物质的刺激后膨大而成的变态器官。

2品种介绍

2.1单季茭白

鄂茭1号：早熟。株高240～280cm。肉质茎竹笋形，长20～25cm，横径3～4cm，表皮洁白光滑，肉质细腻，微甜，单茭重100g。适宜长江中下游地区。9月中下旬上市，一般每667m2产1250kg。

鄂茭3号：晚熟。株高225cm左右，肉质茎长21cm左右，横径3.5cm左右。单个壳茭重100g左右。肉质茎笋形，表皮白色、光滑，肉质致密，冬孢子堆少或无。采收期10月下旬至11月初，一般每667m2产1100～1200kg。

美人茭：株高240cm，植株分蘖力中等。肉质茎竹笋形，表皮白色、光滑，肉质茎长12～25cm，横径3.5～4.5cm，单个壳茭重140～210g，肉质细嫩，品质好，每667m2产量1500kg左右。

鄂茭1号

鄂茭3号

美人茭

金茭1号

2.2双季茭白

鄂茭2号：早中熟。夏茭株高180～190cm，秋茭株高240～250cm。肉质茎竹笋形，长20～21cm，横径3.5～4cm，表皮洁白光滑，肉质细腻，味甜。单茭重90～100克。秋茭9月上中旬上市，夏茭6月上市，秋茭、夏茭每667m2均可达1250～1500kg。对胡麻叶斑病有较强抗性，抗逆性较强。

鄂茭4号：早熟。株型较紧凑，植株生长势较强，株高240cm左右，分蘖力中等，成茭率较高。肉质茎笋形，表皮光滑、白色，茎长20cm左右，横径3.5cm左右，肉质致密，单茭重100g左右。秋茭9月上旬上市，一般每667m2产1100kg左右；夏茭5月中旬上市，一般每667m2产800kg左右。

龙茭2号：晚熟。植株长势强健，株型紧凑，分蘖力强。秋茭株高176～179cm，夏茭株高173～179cm。秋茭10月底到12月初采收，平均壳茭重为141.7g，每667m2产量1500kg；夏茭5月上旬到6月中旬采收，单个壳茭重150g左右，单个净茭重110g左右。肉质茎色泽洁白光亮，肉质细嫩，每667m2产量3000kg，全年产量约4500kg。

鄂茭2号

鄂茭4号

浙茭3号                      

龙茭2号

3栽培管理技术

3.1田块准备

大田应做到地势平整、耕层疏松、土壤肥沃、田园清洁和水源充足。宜于大田定植前7～10天，每667m2施复合肥50kg、过磷酸钙25kg、硅肥10kg、硼砂1.0kg、七水硫酸锌1.0～1.5kg及商品有机肥料400kg（或腐熟畜禽粪便4000kg），耕翻25～30cm深，耙平。宜每3年施用一次新鲜生石灰，每667m2每次用量75 kg。

3.2品种选择

应选用通过省级农作物品种审（认）定或登记的品种或优良地方品种。单季茭白宜选用鄂茭1号、鄂茭3号及美人茭等，双季茭白宜选用鄂茭2号、鄂茭4号及龙茭2号等。

3.3水肥管理

3.3.1定植当年的水肥管理（单季茭和双季茭）

宜于定植后10天每667m2施尿素10kg，定植后30天每667m2施尿素10kg和硫酸钾10kg，采收1～2次以后每667m2施复合肥20～30kg，间隔15天左右再施用1次。

根据“浅水促蘖，深水孕茭”的原则，适宜水深分别为分蘖前期3～6cm，分蘖后期10cm，孕茭期15～20cm，冬季老茭田5～10cm。

3.3.2定植翌年的水肥管理（双季茭夏茭）

2月下旬开始萌芽时，每667m2宜追施复合肥50kg及尿素25kg；3月中旬至4月中旬，根据茭苗长势，每667 m2宜施尿素20kg和硫酸钾10kg。采收1～2次以后，每667m2施复合肥20～30kg，间隔15天左右再施用1次。

3.4病虫防治

应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。农药使用应符合《NY/T 393绿色食品 农药使用准则》的有关规定。绿色食品茭白主要病虫害化学农药防治方法见表1。

表1绿色食品茭白主要病虫害化学农药防治方法

4当前生产中的主要问题和措施

4.1主要问题

鉴于当前我省疫情的严峻形势，茭白生产将面临播种、田间管理、生产资料采购等存在一定困难。

4.1.1种苗选择

上一年孕茭期施用敌磺钠及三唑类杀菌剂的田块，不宜作种。

苗期长势过强或过弱、四周有较多游茭的茭墩，不宜作种。

连作时间超过2年的田块，不宜作种。

4.1.2.引种

需要及时与供种单位联系，以免缺苗。

4.1.3大田准备

检查田埂四周是否漏水，保持田园清洁，及时施用基肥。

4.1.4谨防“倒春寒”

防止寒潮来袭，对幼苗造成冷害。

4.4.5双季茭白种苗繁育

及时育苗。

4.2措施

根据茭白生产实际情况，现将2～3月份茭白田间管理要点梳理如下，供我省种植户参考。

4.2.1种苗选择

选择具备品种固有典型性状、无雄茭、无灰茭、薹管低、结茭整齐的植株作为种墩。

4.2.2引种

要及时预约种苗。单季茭白和以秋茭为主的双季茭，每亩350个茭墩，以夏茭为主的双季茭，每亩50个茭墩。

4.2.3大田准备

及时翻耕整田，施足基肥，田间保持湿润或5cm左右浅水。

4.2.4谨防“倒春寒”

一旦遇到低温寒潮，灌溉20cm左右深水护苗。气温回升后，及时降低水位。

4.2.5以夏茭为主的双季茭白种苗繁育

苗高30cm以上，及时采用二段育苗方式单株定植。行距50cm，株距30cm。

（湖北省水生蔬菜研究所、国家特色蔬菜产业技术体系）