高考期间，阳新县市场监督管理局全方位筑牢考生饮食安全防线，在每个考点（送考点）固定 2 名以上食品安全保障人员驻点值守，实行从早至晚全天候监管。

早上6时，保障人员提前到岗，以 “餐前必查” 为原则，从原材料质量查验、从业人员健康晨检、食堂环境卫生清洁等基础环节启动当日保障流程，为每一餐安全夯实基础。

监管过程中，执法人员对食堂全区域开展全流程巡查，“食品留样必须标注具体时间，每餐次净重不少于125克，留样时间必须达到48小时。”质量中队长柯涛一边仔细核对留样记录一边与留样负责人提醒到。其他成员同步检查冷藏设备温控、餐饮具清洗消毒效果、菜品烹饪熟制程度及从业人员着装规范，确保操作环节无漏洞。与此同时，食品安全快检车持续对抽样蔬菜、肉类等食材进行现场快速检测，从源头把控风险。

12时午间供餐时段，保障人员驻守食堂售卖窗口，一方面监督从业人员规范操作，另一方面主动收集考生对饭菜温度、口味的反馈，及时优化供餐服务；针对考生可能接触的其他食品来源，执法人员利用考生休息间隙突击检查校内超市，明确要求高考期间禁售冷冻食物饮品，阻断潜在风险。

15点，保障人员参照晨间流程对晚餐食材及加工环节再次全面核查，确保全时段监管无死角。直至 19时食堂收工，保障人员完成当日监管情况表填写、问题汇总等材料整理后，方结束全天工作。

从食材源头到供餐终端，从食堂操作间到校内超市，阳新县市场监管局食品安全保障人员以科学严谨的监管为盾、以责任担当为矛，用专业与汗水为考生筑起坚实的饮食健康长城。（王艳红）